Titolo: Valentina Gigli
Fonte: Sitcom

Se restate interdetti al cospetto di termini quali marshmallow fondant, sac à poche, cake smoothers e sugarpaste, è proprio il caso di dire che in fatto di alta pasticceria non siete al passo con i tempi. Non è un problema, basta sfogliare il manuale della provetta pasticcera Valentina Gigli, 'Dolci& decorazioni', ovvero l'arte di guarnire i dolci con pasta di zucchero. Torte nuziali, capcakes, biscotti e golosità coloratissime per bambini sono realizzate da Valentina seguendo lo stile decorativo di origine anglosassone che ormai ha preso piede anche in Italia, dove ha trovato terreno fertile grazie alla nostra ricca tradizione pasticcera.

"In questo libro, ogni passaggio e preparazione è stato sperimentato da me più volte - ha detto la famosa 'cake designer' a proposito del libro -. Premetto che ciò che cercherò di trasmettervi è una tecnica un più 'italianizzata', se mi consentite il termine, visto che la tradizione di queste torte è principalmente anglosassone. In tutti questi anni ho sfatato la credenza che questo tipo di dolci sono belli da vedere ma non buoni da mangiare. Nelle mie preparazioni ho trovato il modo di unire la bontà alla bellezza, legando il tutto a un gusto che si avvicina ai prelibati sapori italiani". 

UNA PRESENTAZIONE TUTTA DA GUSTARE. Nell'ambito del ciclo di appuntamenti letterari 'Esposizioni di Idee' organizzato dalla libreria Arion, in collaborazione con Palazzo delle Esposizioni e Laboratorio d'Arte, mercoledì 20 aprile ore 18 Valentina Gigli presenterà il libro 'Dolci & decorazioni'. Intervengono Corrado Azzolini, amministratore delegato di Sitcom Editore, Giulia Macrì, vice direttore Alice e Francesca Topi, responsabile del canale Alice. Al termine della presentazione seguirà una degustazione a base di prelibatezze dolciarie della brava 'cake designer'.

ZUCCEHRO, TALENTO E FANTASIA.  'Dolci & decorazioni' è un volume prezioso per tutti coloro che intendono saperne di più sull'arte della decorazione dolciaria. 50 ricette tutte da provare, golosità farcite e ornate in tutti i modi possibili, grazie alla pasta di zucchero da modellare, per liberare la fantasia e stupire gli ospiti: fiori, peluches, rappresentazioni di ogni tipo, la decorazione di una torta non conosce limiti. All'interno del libro è stata creata una una sezione dedicata alle tecniche di base: dagli impasti alle creme. Ad arricchire il testo, e per facilitare la comprensione delle ricette, sono presenti numerose e coloratissime immagini che illustrano ogni passaggio. Non poteva mancare, infine, uno spazio dedicato 'ai ferri del mestiere' con la legenda degli utensili necessari, i templates da ritagliare per i biscotti e un glossario.



UNA 'DOLCE' CARRIERA. Diplomata nella pasticceria classica italiana, presso la Scuola di Cucina 'A Tavola Con Lo Chef', Valentina Gigli ha intrapreso la carriera di pasticcera nel 2001. Dopo una breve collaborazione con lo Chef Pasticcere Salvo Leanza, presso il 'Café de Paris' di via Veneto, è approdata alla famosa 'Sala da The Babington's' di piazza di Spagna, dove ha avuto il primo approccio con l'autentica pasticceria inglese. Nel 2007 approda in televisione grazie all'incontro con Barbara Giovanetti, autrice di programmi per Alice, il canale tematico di Sky dedicato alla cucina. Nasce così la collaborazione che ha portato alla realizzazione del programma 'Dolci e Delizie', dedicato interamente alla pasticcera italiana e internazionale, in onda sul canale Alice in fascia giornaliera.

INFORMAZIONI
Presentazione 'Dolci & decorazioni': Roma, Arion Esposizioni, Sala Forum - Palazzo delle Esposizioni, via Milano 15/17.
Quando: mercoledì 20 aprile alle ore 18, ingresso libero, segue degustazione.

SCHEDA
Titolo: 'Dolci& decorazioni' 
Autore: Valentina Gigli
Editore: Sitcom 
Prezzo: 19 euro


LINK
- Valentina Gigli

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